沖縄の香りのする？ワイン

香川県の酒屋さんに18日に注文したワインが、早くも19日夕に届いたので、さっそく味わってみた。


注文したワインは「Sauvageonne Savoureuse（ソヴァジョーヌ　サヴルーズ）」。香川大学農学部の望岡亮介教授が研究開発した「香大農R-1」というブドウからつくられたワインで、「さぬきワイナリー」で醸造されたものだ。

沖縄ブドウの遺伝子を受け継ぐブドウから造られた

「Sauvageonne Savoureuse（ソヴァジョーヌ　サヴルーズ）」

名前の意味は「芳しき野生の乙女」

ほんとに芳しかった！！

ぶらぶら猫が、なぜこのワインを飲みたいと思ったかというと、このワインには「沖縄のDNA」が入っているのからだ。「香大農R-1」は、沖縄に自生するヤマブドウ「リュウキュウガネブ」に「マスカット・オブ・アレキサンドリア」を交配させてつくられたブドウ品種で、いわば、半分は琉球の血が流れているのだ。


ブドウ＆ワイン造りには、乾燥と、ある程度の冷涼な気候が求められるため、沖縄では無理だと思われているが、この「リュウキュウガネブ」という沖縄生まれのブドウをうまく使えば、沖縄でのワイン生産も夢ではないかもしれない。実際、昨年12月に訪問した恩納村のレストラン「オーベルジュ・ボヌシェール　ラウー」の中田浩司オーナーシェフが、「リュウキュウガネブ」を栽培してワイン造りに成功している。ぶらぶら猫も、来週、中田氏のワイン「涙（ルイ）」を試飲しに沖縄に行く予定だ。


さて、「Sauvageonne Savoureuse」。日本の野生ブドウの色素の濃さ、とくに「リュウキュウガネブ」の濃さは噂には聞いていたが、マスカットとかけ合わせた「香大農R-1」からつくられたこのワインも、しっかりとした濃紅色。その色素は、ワインの脚とともにグラスにしっかりと付いて残るほど。このグラスに残った色は、濃紅色というよりは、きれいなピンクに近い色。

濃厚な色素からも分かるように
ポリフェノールやアントシアニンなどの
機能性成分の含有量がずば抜けて高い

香りはなかなか良く、良質のワインを期待させる（すいません、ぶらぶら猫はワイン好きだが、「ベリーのような香り」とかなんとか形容するのは苦手）。


味は、濃厚な色とは違って、きわめて軽やかで、飲みやすい。やや酸味が強いか？　ただ、中田氏の「涙」の場合、1年以上寝かせると味が格段によくなったというから、熟成させた方が酸味がとれてまろやかになるのかもしれない。


お気に入りの1本にするには、まだちょっと足りない面もあるが、沖縄ワインの可能性を感じさせるワインだ。


「リュウキュウガネブ」は、その色の濃さからも分かるように、ポリフェノールやアントシアニンなどの機能性成分の含有量が、ふつうのブドウと比較して、ずば抜けて多く、ワイン以外にも、さまざまな食品に利用できそうだ。